Menù natalizio del 23-24-25-26 Dicembre
Il menù:
ANTIPASTI
Sua maestra il voulevant, fonduta Valdostano e funghi plerotus arrostiti.
La Battuta di Fassona, crema di topinambur e porri fritti.
Insalata di gallina alla contadina.
PRIMI
Agnolotti del Plin dì Castel Rainero (burro, pepe rosa, salvia, rosmarino, tè nero e pomodorini gialli).
Chicche dì patate, gorgonzola, zucca e amaretto.
SECONDO
Guancia dì vitello d ispirazione Rossiniana, fondo dì vitello purè al tartufo e potato skins.
DOLCE
Millefoglie di panettone e crema allo zabaione.